- Пирофосфат натрия
-
Пирофосфат натрия Общие Химическая формула Na4Р2О7 Физические свойства Состояние (ст. усл.) твёрдое Молярная масса 265,9 г/моль Плотность 2,45 г/см³ Термические свойства Температура плавления 890 °C Классификация Рег. номер CAS 7722-88-5 RTECS HG/T2968-1999 Пирофосфат натрия — неорганическое соединение, соль щелочного металла натрия и пирофосфорной кислоты с формулой Na4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом E450, относится к группе пищевых стабилизаторов.
Содержание
Физические свойства
В свободном виде представляет собой белый порошок без вкуса и запаха
Химические свойства
В воде образует кристаллогидраты
Свойства пищевой добавки
Добавка улучшает консистенцию продукта, замедляет процесс окисления продукта. Увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность.
Влияние на организм
Излишнее употребление пирофосфата натрия приводит к ухудшению усвоения кальция — это приводит к отложению кальция и фосфора в почках. Развитие остеопороза.
Применение
- Используют в моющих средствах, для производства бумаги, отбеливания и в гальваники.
- Консервирование мясных продуктов.
- Разрыхлитель теста.
- Ингибитор коррозии.
Ссылки
References
Категории:- Соединения натрия
- Пирофосфаты
- Пищевые добавки
Wikimedia Foundation. 2010.