Мимоза (салат)

Салат Мимоза

У этого термина существуют и другие значения, см. Мимоза_(значения).

Сала́т Мимо́за — праздничный салат, основными ингредиентами которого являются рыбные консервы, лук, сыр, яйца и майонез.

Салат Мимоза получил своё название из-за своего вида — поверхность приготовленного салата напоминает весенние цветы мимозы, рассыпанные по снегу. Классический рецепт Мимозы предполагает использование консервированной лососины (сёмги, кеты, горбуши, нерки и т. п.), репчатого лука, белков и желтков сваренных яиц, твёрдого сыра, сливочного масла и майонеза. Сходство с цветами мимозы достигается благодаря желткам яиц (раскрошенных и рассыпанных по поверхности салата).

Популярность салата в СССР (да и в современной России) стала причиной появления большого разнообразия рецептов приготовления.

Классический рецепт салата Мимоза

Ингредиенты:

1 банка рыбной консервы (горбуша, сардина, сайра) в масле;

100 г. твердого сыра;

5 яиц, сваренных в крутую;

100 г. сливочного масла;

1 луковица;

250 г. майонеза.

Способ приготовления:

Из консервы слить жидкость, удалить косточки и поломать рыбу на кусочки.

В салатник выкладываем все слоями:

1 слой – яичные белки, потертые на крупной терке;

2 слой - сыр, натертый на мелкой терке;

3 слой - половину рыбной консервы;

4 слой – половину банки майонеза;

5 слой - масло, охлажденное в морозилке (5 - 10 минут) и потертое на крупной терке;

6 слой - мелко рубленый лук;

7 слой - вторую половину рыбной консервы;

8 слой - вторую половину банки майонеза;

9 слой - яичные желтки, натертые не мелкой терке.

После изготовления подержать салат в холодильнике несколько часов.

Варианты салата с морковью и картофелем не являются классическими.

Ссылки

• Салат «Мимоза» на Булочке.ру
• Рецепт. Салат «Мимоза»
• Рецепт салата «Мимоза» на сайте Bon Appetite!

Для улучшения этой статьи желательно?: Проставив сноски, внести более точные указания на источники.