Бульонный кубик

Бульонный кубик

Бульонные кубики (чаще всего — прямоугольный параллелепипед) — это спресcованный концентрированный и обезвоженный мясной или овощной бульон. Он формируется в кубики со стороной примерно 15 мм. Изготовляется путем обезвоживания овощей или мясного бульона, порцию твердого жира и приправы (обычно соль и глутамат натрия). Очень популярное средство приготовления еды.

Виды бульонных кубиков

Бульон, сделанный из кубиков, хуже по качеству, чем свежий из-за высокого содержания соли и из-за того, что вкус нарушается из-за кипячения, однако он дешевый и удобный и широко используется в английской кухне для придания вкуса блюду.

Впервые их начал продавать в 1882 году швейцарский предприниматель Юлиус Магги. Он разработал и начал производить их для бедных городских жителей (которые не могли позволить себе мясо) как недорогой способ приготовления питательного супа.

Основные сорта

  • Говяжий
  • Куриный
  • Рыбный
  • Грибной (японская кухня)
  • Утиный (французская и швейцарская)
  • Бараний (валлийская, ирландская)

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Полезное


Смотреть что такое "Бульонный кубик" в других словарях:

  • Кубик — Куб (уменьшительное) Кубик Рубика Бульонный кубик искусственный бульон в сухом виде, спресованный в брикеты Кубик (мультфильм) Кубики льда Детские кубики (набор для игр) Кубик, Любош бывший чехословацкий и чешский футболист, тренер. Кубик,… …   Википедия

  • Суп фасолевый "На скорую руку" — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Кровавая Мэри — У этого термина существуют и другие значения, см. Кровавая Мэри (значения). Кровавая Мэри …   Википедия

  • Кровавая Мэри (коктейль) — У этого термина существуют и другие значения, см. Кровавая Мэри (значения). Кровавая Мэри …   Википедия

  • Суп овощной по-югославски — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 14 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Суп-пюре молочный с беконом и чечевицей — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Фрикадельки по-деревенски — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Мясо с шамбалой — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Котлеты с элементами печенки — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Магги, Юлиус — Юлиус Магги Юлиус Михаэль Йоханнес Магги Юлиус Магги в 1900 году …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»